歐芹(荷蘭芹) 
Ｐａｒｓｌｅｙ
Ｐｅｔｒｏｓｅｌｉｎｉｕｍ　ｃｒｉｓｐｕｍ
發芽適溫：２０∼２５度Ｃ
生長適溫：１５∼２５度Ｃ

特性：一、二年生草本植物，株型緊密，高約３０∼４０公分。葉深綠色，葉緣
　　　深缺刻捲曲波浪狀，香味濃郁。鮮葉富含維他命Ｃ和鐵，也是天然的口氣
　　　清香劑，並常用於冷盤裝飾，是西式料理最常用的香藥草，應用範圍廣泛
　　　。

栽培：可直播或育苗後栽植。將種子浸溫水一個晚上，充分洗淨後播種，上
　　　再稍微覆蓋，保持濕潤，約１５∼２０天發芽，發芽後讓幼苗儘速接
　　　受陽光，以免徒長。喜全日照環境；土壤以土層深厚、富含有機質、
　　　排水良好的微酸性壤土為佳。摘除花頭，不使開花，可延長生育期。

用途：葉片切細後常用於沙拉、三明治、蛋、蔬菜、肉類、湯、燉煮、燒烤、調
　　　味汁、醋或奶油．．．等，更增食物美味。鮮葉可做花束或配菜裝飾。葉
　　　子的浸泡液有幫助消化、避免蚊蟲叮咬、護膚美容之效。孕婦避免使用於
　　　醫療用途。

資料：http://abula0503.pixnet.net/blog/post/4169371- 

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