青江菜又名青梗白菜，外形跟湯匙有些相似，也有人喊它湯匙菜，青江菜又分成青梗和白梗兩種。富含維生素B1、富含維生素B2、纖維素。具有增進食慾、改善精神狀況、維持心臟 神經及消化系統正常功能、消除口腔炎症、增進視力 減輕疲勞、有抑制潰瘍的作用。