荷葉白菜口感清脆，選購時以全株葉片完整、堅挺不枯萎且葉色鮮明、葉片葉柄肥厚為佳。有機荷葉白菜全年為產季，屬於不結球白菜，類似小白菜適合的溫度為秋、冬、春,荷葉白菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、B2和維生素C。簡單烹調就能完成老少咸宜的經典美味，也富含磷、鈣、鈉，營養價值極高！